Reiniciado
💡Nota do Chef
“Bem-vindo ao coração da cozinha toscana com a nossa Ribollita comovente. Este guisado delicioso e farto transforma humildes vegetais e pão do dia anterior em uma sinfonia de sabores. O seu encanto rústico reside na capacidade de nutrir o corpo e a alma. Para um toque elevado, recomendo regar com azeite de alta qualidade antes de servir, realçando o aroma terroso do prato. Deixe que esta comida tradicional italiana o transporte para uma noite acolhedora no campo, onde cada mordida conta uma história de amor e tradição.”
Ingredientes
Azeite5 colheres de sopa
Cebola1 cenoura picada
||| 1 aipo picado1 chopped
||| 1 talo picado1 stalk chopped
Alho1 colher de sopa de Feijão Cannellini picado
||| 2 xícaras2 cups
Tomates em lata1
Água4 xícaras
Alecrim1 raminho fresco
Tomilho1 raminho fresco
Couve1 quilo picado
Pão Integral4 rodelas grossas
Cebola Roxa1 parmesão em fatias finas
||| ½ xícara ralada na hora½ cup freshly grated
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Instruções
Coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio.
Quando estiver quente, acrescente a cebola, a cenoura, o aipo e o alho; polvilhe com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais ficarem macios, 5 a 10 minutos.
Aqueça o forno a 500 graus.
Escorra o feijão; se forem enlatados, enxágue-os também.
Adicione-os à panela junto com os tomates e seus sucos e caldo, alecrim e tomilho.
Deixe ferver e reduza o fogo para que a sopa borbulhe continuamente; tampe e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes para quebrar os tomates, até que os sabores se fundam, 15 a 20 minutos.
Pesque e descarte os talos de alecrim e tomilho, se quiser, e junte a couve.
Prove e ajuste os temperos.
Coloque as fatias de pão por cima do ensopado de forma que cubram a parte superior e se sobreponham o menos possível.
Espalhe as rodelas de cebola roxa por cima, regue com as 3 colheres de sopa restantes de azeite e polvilhe com o parmesão.
Leve a panela ao forno e leve ao forno até que o pão, a cebola e o queijo estejam dourados e crocantes, 10 a 15 minutos.
(Se a sua panela couber embaixo da grelha, você também pode dourar a parte de cima.) Divida a sopa e o pão em 4 tigelas e sirva.
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