سلطة المانجو والكينوا مع الروبيان

اشطف الكينوا وأضفها إلى قدر صغير مع 1 ملعقة كبيرة زبدة وحمصها على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا حتى تتشقق وتصبح عطرية لمدة 4 إلى 6 دقائق.

يُضاف المرق وعصير الليمون الحامض ونكتار المانجو ويُترك على نار خفيفة.

خفض الحرارة للحفاظ على نار خفيفة.

يغطى ويطهى حتى تصبح الكينوا طرية ويتم امتصاص السائل لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

قطع بصل، جيكاما، مانجو، فلفل حلو و هالابينو.

ضعيها في وعاء كبير وأضيفي إليها الكزبرة.

في هذه الأثناء يقلى الجمبري مع الثوم والملح والفلفل والفلفل الأحمر.

يُطهى حتى يصبح لونه ورديًا فاتحًا ولم يعد شفافًا.

اخفقي رحيق المانجو والخل والزيت والزنجبيل والملح والفلفل الحار في وعاء متوسط.

أضف الخضار والكينوا المطبوخة والروبيان.

إرم، خدمة واستمتع!