بيتزا السجق الإيطالي مع جبنة الريكوتا والفطر المقلي والبصل

سخني مقلاة حديدية على نار متوسطة إلى عالية واطهي السجق الإيطالي حتى يصبح لونه بنيًا.

ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور العنب إلى المقلاة.

تُقلى فصوص الثوم المفروم والكراث المقطع في المقلاة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.

تُضاف شرائح البصل، وشرائح الفطر، وأوراق الأوريجانو الطازجة إلى خليط الثوم والكراث.

يقلب ويستمر في القلي حتى يصبح البصل شفافًا وناعمًا.

عموما حوالي 10-12 دقيقة.

ارفعيه عن النار عندما يصبح جاهزًا.

تسخين الفرن إلى 400 درجة.

أحب أن آخذ ما تبقى من الزيت من المقلاة وأقوم بتنظيف الجزء العلوي والسفلي من قشرة البيتزا الخاصة بي.

ضعي عجينة البيتزا رأسًا على عقب على صينية البسكويت ثم ضعيها في الفرن لمدة 5-6 دقائق تقريبًا أو حتى يبدأ الجزء العلوي من قشرة البيتزا في التحول إلى اللون البني.

أخرجه من الفرن.

اقلب قشرة البيتزا على الجانب الأيمن للأعلى وقم بتغطية الجزء العلوي من القشرة بجبنة الريكوتا.

تُضاف صلصة الطماطم، وتُوضع فوقها السجق الإيطالي، ويُضاف خليط الفطر والبصل ثم يُضاف الريحان المفروم وجبنة البارميزان المبشورة الطازجة.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 12-14 دقيقة تقريبًا أو حتى تذوب الجبنة.

أخرجها من الفرن واستمتع بها.