الطبق الرئيسي من لحم البقر المفروم الهندي

اصنعي عجينة عن طريق هرس السبانخ والكزبرة والنعناع في محضرة الطعام مع ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء.

(لا تبالغ في تناول النعناع وإلا فإن طعم المعجون كله مر) سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي حبات الهيل والقرنفل وعود القرفة.

بعد دقيقة واحدة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم ضعي الفلفل الأخضر والثوم المفروم والزنجبيل واطهيه لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي اللحم البقري، ومسحوق الفلفل الأحمر، والكمون المطحون، وجرام ماسالا، والفلفل الأسود المطحون، والملح، واطهيه على نار متوسطة إلى عالية لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.

أضيفي نصف كمية الزبادي واخلطي جيداً حتى يمتزج ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

ضعي كل المعجون الأخضر، واخلطيه جيداً، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

دقيقة.

أضيفي باقي كمية الزبادي، واطهيه لمدة 5 دقائق إضافية.

طعم الملح.

قدميها ساخنة مع الباراثا وصلصة الطماطم الطازجة!