باستا إي فاجيولي (المعكرونة والفاصوليا)

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي زيت الزيتون والبصل.

اتركي البصل يطهى حتى ينضج (حوالي 3 دقائق).

أضف الطماطم (أو صلصة المارينارا) والثوم وأدمجها في الخليط.

يُطهى لمدة 1-2 دقيقة فقط (احرص على عدم حرق الثوم).

أضيفي مرق الخضار والماء والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر.

يُغلى هذا المزيج ثم يُضاف المعكرونة.

اخفضي الحرارة واتركي المعكرونة تطهى حتى تصل إلى حوالي 3/4 من الطريق (لا تزال ثابتة قليلاً).

أضف الفاصوليا واترك الخليط يستمر في الطهي حتى تنضج المعكرونة بالكامل (حوالي 10-15 دقيقة).

أضف البقدونس في نهاية وقت الطهي.

تذوق وضبط التوابل حسب الحاجة.

يُقدم الطبق في أوعية فردية مع البقدونس الإضافي للتزيين ويُرش بجبنة البارميزان.