تارتولات الفراولة والأناناس

لتحضير العجينة: يُمزج الدقيق، والسكر، والملح في وعاء كبير.

أضيفي الزبدة واخلطيها حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة.

أضف الماء المثلج واخلط حتى يبدأ الخليط في التماسك.

نشكل العجينة على شكل قرص واحد.

لفها بالبلاستيك، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو ما يصل إلى ثلاثة أيام (أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد، ثم قم بإذابتها في الثلاجة قبل الاستخدام).

تُقسم عجينة الكروستاتا إلى 12 جزءًا.

ضعي كل جزء في كوب المافن في قالب المافن.

تقليم العجين الزائد.

يُجمع العجين الزائد في كتلة واحدة ويُسطح على شكل مستطيل بين ورقتين من الغلاف البلاستيكي.

قم بتجميد القالب والعجين الزائد حتى يصبح متماسكًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

لتحضير الحشوة: قطعي كل ربع أناناس بالعرض إلى شرائح بسمك 1/3 بوصة.

يُمزج السكر وبذور الفانيليا وعصير الليمون في مقلاة كبيرة.

يُضاف الأناناس والفراولة ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويصبح الخليط بذيءًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُضاف الروم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأناناس ويتبخر كل السائل تقريبًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يُرفع عن النار، ويُترك ليبرد في المقلاة.

تخلص من قرنة الفانيليا.

أخرجي قالب المافن من الثلاجة.

يقسم خليط الأناناس والفراولة بالتساوي في كل كوب.

نأخذ المستطيل المتبقي من العجين ونقطعه إلى شرائح رفيعة ونضع أربع شرائح بالعرض فوق كل كوب.

سخني الفرن إلى 400 درجة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون حول الحافة.

اتركها تبرد في القالب لمدة 30 دقيقة قبل إزالتها.

قم بفك القالب وتقديمه على الفور.