ترينيداد دجاج البطاطس بالكاري

غسل وتجفيف أفخاذ الدجاج.

في وعاء محكم الغلق، قومي بجمع جميع مكونات التتبيلة.

يُضاف الدجاج إلى التتبيلة ويُغطى ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

في فرن هولندي، يُسخن الزيت النباتي على نار متوسطة عالية.

يضاف البصل ويقلى حتى ينضج.

أضيفي الثوم واستمري في التقليب حتى تفوح رائحته.

رشي البصل والثوم بمسحوق الكاري وحركيه حتى يغطى بالتساوي.

أضيفي ملعقة كبيرة من الماء واطهيه لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر.

أضيفي الدجاج والتتبيلة.

يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

إذا كنت تريد الكاري السميك، أضف البطاطس الآن، وإلا اتركها جانبًا.

رش الدجاج بالأمشار ماسالا والكمون والملح.

إرم لمعطف.

يُسكب كوبًا واحدًا من الماء ويُترك حتى يغلي.

تُخفف الحرارة ويُغطى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

إذا كنت قد احتفظت بالبطاطس للحصول على كاري أرق، أضفها إلى القدر بعد عشرين دقيقة.

استمر في الغليان لمدة عشرين دقيقة إضافية حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت وتنضج البطاطس بالكامل.

يقدم دافئًا مع الروتي أو الأرز.