Rote Kidneybohnen Jambalaya
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie den perfekten Jambalaya mit roten Kidneybohnen zubereiten. Dieser kreolische Klassiker ist Teil unserer Lunch-Kollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
brauner Reis2 Tassen
Karotten2 mittelgroße
Sellerie2 Stangen
Selleriesamen1 Teelöffel
Kidneybohnen2 Tassen
Majoran1 Teelöffel
Thymian2 Teelöffel
Auberginen1 mittelgroßer
Knoblauch2 Nelken
grüne Bohnen3 Handvoll
gemahlener Pfeffer6 Portionen
gemahlener Salbei2 Teelöffel
Flüssigrauch0,5 Teelöffel
Olivenöl2 Esslöffel
Paprika1
Zwiebel1 kleines
Meersalz1,5 Teelöffel
Sriracha1 Teelöffel
Tomaten2 mittelgroße
Gemüsebrühe3 Tassen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Kidneybohnen und braunen Reis getrennt waschen.
Bedecken Sie die Kidneybohnen mit Wasser und lassen Sie sie 8 Stunden oder über Nacht einweichen.
In einer separaten Schüssel den braunen Reis mit Wasser bedecken und 8 Stunden oder über Nacht einweichen.
Die Kidneybohnen abschütten und abspülen, dann in einen mittelgroßen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 1 Stunde lang köcheln lassen, oder bis es gerade zart ist, aber nicht auseinanderfällt.
Abgießen und beiseite stellen.
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn es heiß ist, die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Nun den Knoblauch, die Karotten, den Sellerie und die grünen Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren.
Anschließend Tomaten, rote Paprika, Auberginen, Salbei, Thymian, Majoran und Selleriesamen hinzufügen und noch einige Minuten weiterrühren.
Gemüsebrühe, Flüssigrauch, Reis und die gekochten Kidneybohnen hinzufügen.
Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten lang kochen, oder bis der Reis weich ist.
Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, wenn der Eintopf zu trocken wird.
Mit Sriracha, Salz und Pfeffer würzen und zum Würzen nach Belieben mehr Flüssigrauch, Sriracha, Salz, Pfeffer oder Kräuter hinzufügen.
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