Gegrillte Auberginen mit Sesamdressing
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie die erhabene Einfachheit von Berenjenas a la plancha con aderezo de sésamo, einem türkischen vegetarischen Meisterwerk. Dieses Gericht verwandelt einfache Auberginenscheiben in einen karamellisierten Genuss, dessen rauchiger Geschmack durch ein nussiges Sesam-Dressing perfekt ausgeglichen wird. Genießen Sie das Gericht warm und – der Tipp eines Chefkochs – bestreuen Sie es mit einem Hauch Zitronenschale, um die Frische zu verstärken. Willkommen auf einem Teller voller Harmonie, bei dem jeder Bissen ein Fest der Textur und des Geschmacks ist.”
Zutaten
Aubergine2 große
Olivenöl2 Esslöffel griechischer Joghurt
Tahini-Paste3 Esslöffel
Knoblauch1 geschälte, zerdrückte
ZitroneSaft von 1
KorianderHandvoll
PetersilieHandvoll
MinzeHand voll
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Anleitung
Schritt 1 Jede Auberginenscheibe mit etwas Öl bestreichen und dann würzen.
Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Grill.
Wenn sie heiß sind, grillen Sie die Auberginenscheiben auf jeder Seite 2-3 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind.
Schritt 2 Den Joghurt mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern vermischen und würzen.
Die Auberginen mit dem Dressing belegen und über zusätzliche Kräuterblätter streuen.
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