Hühnchen- und gerösteter Brokkolisalat mit Ziegenkäse

So bereiten Sie den Brokkoli zu: Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad vor und legen Sie ein stabiles Backblech auf die unterste Schiene.

Brokkoliröschen und Paprikascheiben in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.

Nehmen Sie das Backblech schnell aus dem Ofen und verteilen Sie Brokkoli und Paprika in einer gleichmäßigen Schicht.

Legen Sie die Röschen möglichst mit der Schnittseite nach unten.

Zurück auf die unterste Schiene des Ofens stellen und 10–12 Minuten rösten, bis das Gemüse gar ist und überall karamellisierte Flecken zu sehen sind.

Achten Sie darauf, nicht zu kochen, bis die Spitzen der Röschen schwarz werden.

So bereiten Sie den Rest des Salats zu: Erhitzen Sie 2 T Olivenöl, geschnittenen Knoblauch und Pfefferflocken in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Unter häufigem Rühren kochen, bis der Knoblauch weich ist und anfängt, goldbraun zu werden, etwa 5–7 Minuten.

Geben Sie das Huhn in die Pfanne und kochen Sie es etwa 3–5 Minuten lang, bis es durchgewärmt ist.

Die Hähnchen-Knoblauch-Mischung vom Herd nehmen; Oregano und Zitronensaft unterrühren.

Geröstetes Gemüse mit der Hühner-Knoblauch-Mischung und weiteren 2 EL Olivenöl in einer großen Salatschüssel vermengen.

Die Ziegenkäsekrümel vorsichtig unterheben und sofort mit Zitronenspalten servieren.