Glutenfreie Focaccia

In einer kleinen Schüssel die Leinsamen und 6 EL vermengen.

von Wasser.

Etwa 10 Minuten ruhen lassen.

In einer anderen Schüssel oder in Ihrem Messbecher das restliche Wasser und die Trockenhefe vermischen und ebenfalls 10 Minuten stehen lassen.

Das braune Reismehl, das weiße Reismehl, das Hafermehl, die Pfeilwurzstärke, das Xanthangummi und das Salz vermischen.

Leinsamenmischung, Hefe und Essig etwa 5 Minuten unterrühren.

Zwei 8er-Rundpfannen einölen.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und verteilen Sie ihn gleichmäßig.

Stellen Sie es in einen geschlossenen Raum mit einer Tasse heißem Wasser, um etwas Feuchtigkeit zu erhalten.

Normalerweise stelle ich es in die Mikrowelle.

Lassen Sie es etwa 1 1/2 Std.

2 Std.

gehen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 vor.

Schneiden Sie Ihre Tomaten und Schalotten in dünne Scheiben.

Bereiten Sie eine kleine Schüssel mit Olivenöl und gepressten Knoblauchzehen vor.

Das Knoblauchöl mit einem Pinsel auf jeder Focaccia verteilen.

Ich versuche, nicht zu stark zu drücken.

Geben Sie die Tomaten, die Schalotten, den Oregano und die Basilikumblätter hinzu und fügen Sie dann etwas Salz und Pfeffer hinzu.

30 Minuten im Ofen garen.

Wenn sie gar sind, legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Gitterrost.