💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieser köstliche Cranberry-Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise säuerliche Cranberries mit pikanter Zitrone und ergibt ein erfrischendes und köstliches Dessert – perfekt für jeden Anlass. Das verführerische Aroma und die feuchte Textur werden Ihre Sinne fesseln und einen anhaltenden Geschmack süßer Nostalgie hinterlassen. Tipp eines Küchenchefs: Mit einem Klecks Schlagsahne servieren, um die Zitrusnoten hervorzuheben. Lassen Sie sich von diesem deutschen Klassiker in ein uriges Café inmitten üppiger europäischer Landschaften entführen, wo sich jeder Bissen wie eine herzliche Umarmung anfühlt.”
Zutaten
Backpulver2 Teelöffel
Butter0,5 Pfund
Preiselbeeren175 Gramm
Eier6
deutsches#405-Mehl375 Gramm
Zitronen3
Puderzucker150 Gramm
Salz0,5 Teelöffel
Zucker0,5 Pfund
Schlagsahne75 ml
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Reiben Sie die Schale von zwei Zitronen ab und achten Sie darauf, dass Sie nur den farbigen Teil der Schale abreiben.
Und die Zitrone auspressen, um 11 Esslöffel Saft zu extrahieren.
Eine Kastenform (32 x 11 cm) einfetten und bemehlen.
Den Backofen auf 180 °C/350 °F vorheizen.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel verquirlen.
Butter, Zucker und eine Prise Salz mit einem Handrührgerät cremig rühren, bis eine lockere Masse entsteht.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe abwechselnd einen Esslöffel Mehlmischung unter.
Die Schlagsahne hinzufügen, dann 8 Esslöffel Zitronensaft und fein abgeriebene Schale hinzufügen.
Zum Kombinieren falten.
Den Rest der Mehlmischung sieben und vorsichtig verrühren.
Zum Schluss die getrockneten Preiselbeeren unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
Stellen Sie die Form auf die untere zweite Schiene und backen Sie sie etwa 80–90 Minuten lang.
Nach 35 Minuten den Kuchen mit einer mit Butter gefetteten Folie abdecken.
Den Kuchen aus der Form nehmen und kurz abkühlen lassen.
Dann den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und den restlichen Zitronensaft hinzufügen.
Zum Kombinieren umrühren.
Gleichmäßig über den Kuchen gießen.
Lassen Sie die Glasur vor dem Schneiden und Servieren fest werden.
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