Mandeltorte mit Sahne und Kirschen

Für die Torte: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Den Honig einrühren und vorsichtig unter die gemahlenen Mandeln und Kardamomsamen heben.

Die Masse auf gut gefettete Bleche legen (oder Backpapier verwenden).

Ich teile die Mischung gerne in vier Teile auf zwei Blechen.

Verteilen Sie die Mischung etwa einen Zentimeter dick und kreisförmig.

Backen Sie sie etwa 15 Minuten lang bei etwa 250 bis 300 Grad Fahrenheit.

Behalten Sie sie im Auge und lassen Sie sie nicht am Boden anbrennen.

Für die Kirschfüllung: Ich empfehle, die Datteln etwa 5 Minuten lang in kochendem Wasser einzuweichen und durch einen Tami zu geben oder sie zu pürieren, sodass alle Schalen entfernt werden.

Erhitzen Sie die Kirschen und das Wasser vorsichtig in einem Topf mit geschlossenem Deckel, bis sie heiß sind.

Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie die Datteln hinzu und reduzieren Sie den Saftgehalt.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie das Rosenwasser hinzufügen.

So bereiten Sie die Torte zu: Schlagen Sie frische Sahne und Honig hinzufügen.

Auf eine Tortenschicht die Kirschen und dann die Sahne geben.

Eine weitere Tortenschicht auflegen und den Vorgang wiederholen.