Zutaten
Avocado1
Basilikum in Streifen1 Esslöffel
Basilikumschnitzel6 Portionen
Tomatenkonserven28 oz
Selleriestangen2
Chilipulver1 Teelöffel
Kreuzkümmel0,5 Teelöffel
Mais0,5 Tasse
Knoblauch1 Esslöffel
Jalapenopfeffer1
Limettensaft2 Teelöffel
Nacho-Chips6 Portionen
Olivenöl2 Esslöffel
Zwiebeln2
Sahne6 Portionen
Gemüsebrühe4 Tassen
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Anleitung
In einem mittelgroßen Topf Knoblauch, Zwiebeln, Jalapenopfeffer und Sellerie im Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten.
Tomatenstücke, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang kochen lassen.
Mais, Basilikum, den beiseite gestellten Tomatensaft und die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Suppe servierfertig ist, vom Herd nehmen und den Limettensaft und die Avocado einrühren.
Geben Sie in jede Schüssel mehrere Nacho-Chips, schöpfen Sie die Suppe hinein und geben Sie dann jeweils einen Löffel saure Sahne darauf.
Geben Sie ein paar Basilikumschnitzel darüber und stecken Sie einen Nacho-Chip darauf.
Sofort servieren.
Heiß für 6 Personen als komplettes Mittagessen oder als reichhaltigen ersten Gang servieren.
Kommentare: Eine wunderbar leckere, schnelle, kalorienarme und sättigende Suppe – passend für Montezuma nach einem anstrengenden Tag am Opferaltar.
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