💡Anmerkung des Küchenchefs
“Erleben Sie eine köstliche Variante Ihres Mittagessens mit unseren handgefertigten Bagels, der perfekten Mischung aus zähen, goldenen Krusten und weichem, aromatischem Innenleben. Dieser vielseitige Klassiker bietet eine Leinwand für endlose Toppings und verwandelt einfache Zutaten in ein Gourmet-Erlebnis. Tipp eines Küchenchefs: Toasten Sie Ihre Bagels für einen unwiderstehlichen Crunch und kombinieren Sie sie mit Ihren herzhaften oder süßen Lieblingsaufstrichen. Tauchen Sie ein in diese wohlige Umarmung, die Sie bei jedem Bissen mit Wärme und köstlicher Nostalgie empfängt.”
Zutaten
King Arthur Special1 Pfund
Gluten2 Esslöffel
koscheres Salz1,5 Teelöffel
Hefe1,5 Teelöffel
Wasser1,25 Tassen
Malzextraktsirup1 Esslöffel
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Trockene Zutaten mischen.
Malzsirup im Wasser auflösen, dann Hefe im Malz/Wasser auflösen.
Wie im Sauerteigrezept mischen und formen (siehe Rezept für Sauerteig-Bagels).
12 bis 15 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
Nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und bereiten Sie kochendes Wasser vor, heizen Sie den Ofen usw.
Wenn Sie fertig sind, sollten die Bagels kochbereit sein.
Sie benötigen nicht die paar Stunden zusätzliches Aufgehen bei kühler Raumtemperatur.
50-50-Vollkornversion: Das Gleiche, aber verwenden Sie die Hälfte des Vollkornmehls und erhöhen Sie die Wassermenge auf 1 1/2 Tassen.
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