Glutenfreie Butternusskürbis-Pistazienriegel

In einer Soßenpfanne Kürbis und Wasser vermischen und 5 Minuten kochen lassen, bis es halb weich ist.

Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Bereiten Sie eine 23 cm große, quadratische Kuchen-/Auflaufform mit einem Backpapier vor oder fetten Sie sie ein.

Mahlen Sie die Pistazien grob und geben Sie sie in eine Rührschüssel.

Zerdrücken Sie den Kürbis mit etwas restlichem Wasser, bis Sie ein glattes Püree erhalten.

In einer Schüssel die geschlagenen Eier, den Vanilleextrakt und den Honig vermischen.

Gut vermischen.

Das Kürbispüree zur Eimischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die feuchten Zutaten in die gemahlenen Pistazien gießen und gut vermischen.

Darauf achten, dass der Teig gut vermengt ist, aber nicht übertreiben.

Mischen Sie gerade genug, um die feuchten und trockenen Zutaten zu vermischen.

Gießen Sie den Teig in die Kuchenform und stellen Sie die Form auf die mittlere Schiene des Ofens.

30–35 Minuten backen oder bis ein Messer sauber herauskommt.

Nehmen Sie die Riegel aus dem Ofen und schneiden Sie sie in quadratische Stücke.

Mit mehr gemahlenen Pistazien garnieren oder mit mehr Honig/Ahornzucker beträufeln.

Warm servieren.