Knusprige Aubergine
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen zu einer exquisiten Variante eines philippinischen Klassikers: Crispy Aubergine. Dieses Gericht verwandelt die einfache Aubergine in eine Symphonie aus Aromen und Texturen und sorgt bei jedem Bissen für einen köstlichen Crunch. Sein Geheimnis liegt in der präzisen Würze und der perfekten Balance einer leichten, knusprigen Hülle. Für noch mehr Geschmackstiefe vor dem Servieren mit einem reichhaltigen Soja-Essig-Dip beträufeln. Gönnen Sie sich einen neuen Favoriten, der mit seiner herzhaften Anziehungskraft und Wärme begeistert und Sie dazu einlädt, jeden Bissen zu genießen.”
Zutaten
Auberginen1 großes
Semmelbrösel1 Tasse
Sesamsamen50g
Eier2
SalzNach Geschmack
PfefferNach Geschmack
PflanzenölZum Braten
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Anleitung
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Geben Sie sie in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Salz.
Lassen Sie sie 30 Minuten lang ruhen, um etwas von ihrer Flüssigkeit und Bitterkeit zu verlieren.
Nach 30 Minuten die Auberginenscheiben vom Salz waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
In eine große Schüssel/Teller Semmelbrösel und Sesamkörner geben.
In einer anderen Schüssel 2 Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Auberginenscheiben erst in Ei, dann in Brösel tauchen und in heißes Öl geben.
Auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
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