Zutaten
Rapsöl4 Esslöffel
Chilipulver0,5 Teelöffel
hartgekochte Eier4
Koriander zum Garnieren1 Blatt
Ingwer2 Teelöffel
Garam Masala1 Teelöffel
Knoblauchzehen2
Chilischoten2
gemahlener Koriander2 Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel1 Teelöffel
Zwiebeln2
Salz2 Portionen
große Tomaten3
Kurkumapulver0,5 Teelöffel
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Anleitung
Kochen Sie 4 Eier in kochendem Wasser etwa 10 Minuten lang.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die gehackten Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten.
Nehmen Sie die Hitze ab.
Geben Sie die Röstzwiebeln aus der Pfanne in eine Küchenmaschine.
Zwiebeln, Tomaten und grüne Chilis zu einer glatten Paste zermahlen.
Die restlichen 2 Esslöffel Rapsöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebelpaste hinzufügen.
2-3 Minuten braten.
Ingwer und Knoblauch sowie alle trockenen Gewürze unterrühren.
Frittieren, bis sich das Öl von der Zwiebel-Tomaten-Mischung zu lösen beginnt.
2 Tassen Wasser hinzufügen und auf mittlerer Flamme zum Kochen bringen.
Die gekochten Eier der Länge nach halbieren und in die Soße geben.
10 Minuten köcheln lassen oder bis die Soße eingedickt/auf etwa 3/4 der ursprünglichen Menge reduziert ist, nachdem Sie das Wasser hinzugefügt haben.
Mit Korianderblättern garnieren.
Heiß mit Reis oder Fladenbrot servieren.
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