Weihnachtsfruchtkuchen

Zutaten: Eine quadratische 8-Zoll-Kuchenform mit zwei Lagen Pergamentpapier, dem Boden und den Seiten der Kuchenform auslegen G Butter G Zucker Eier G Mehl (mit Backpulver gesiebt) TL Backpulver TL Gewürzmischung G Gemischte Trockenfrüchte G Entkernte Pflaumen – in kleine Stücke schneiden G Walnuss – in kleine Stücke schneiden EL Rum EL Orangensaft Orangenschale von einer Orange TL Vanilleextrakt Methode: In eine große Schüssel gemischte Trockenfrüchte und entkernte Pflaumen zusammen mit 8 EL Rum geben und gut vermischen, bis zum nächsten Tag mit Frischhaltefolie abdecken.

Butter und Zucker schaumig schlagen, langsam Rum, Orangensaft, Orangenschale und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und kratzen Sie die Schüssel aus.

1/4 Portion Mehl zu den gemischten Trockenfrüchten geben.

3/4 Portion Mehl und Gewürzmischung langsam zur Buttermischung geben und gut vermischen.

Maschine stoppen.

Gemischte Trockenfrüchte und gehackte Walnüsse dazugeben, mit einem Gummispatel gut vermischen und dann in eine Kuchenform füllen.

Schlagen Sie die Dose einmal auf den Tisch, um den Inhalt zu klären.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 1 1/2 Stunde backen.

**Nach etwa 30–40 Minuten, wenn der Kuchen anfängt, braun zu werden, den Kuchen oben locker mit Folie abdecken und mit dem Backen fortfahren.

Gießen Sie 3-4 EL Rum auf den Obstkuchen, sobald er aus dem Ofen kommt.

Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Kuchenform stürzen, mit Frischhaltefolie umwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Gießen Sie alle drei Tage 2-3 EL Rum auf den Kuchen, bis er servierfertig oder als Weihnachtsgeschenk verschenkbar ist.