💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen zu einer Symphonie der Aromen mit unserem Brie, eingewickelt in Prosciutto und eingebettet in Brioche. Diese köstliche Kreation bietet eine harmonische Mischung aus cremigen, herzhaften und butterartigen Noten, wobei jeder Bissen zu einer sanften Geschmacksumarmung verschmilzt. Der Zauber liegt im zarten Prosciutto, der wunderbar knusprig wird, während er den reichhaltigen Brie umschließt. Tipp des Küchenchefs: Kombinieren Sie dies mit einem Schuss Honig für einen exquisiten Ausgleich zu den herzhaften Elementen. Genießen Sie diese elegante Seite mit Freunden!”
Zutaten
Einfaches Mehl375g
Puderzucker50g
Hefe7g
Milch75g
Eier3 große $$$-Eier |||
Butter glasieren180g
Brie250g
Prosciutto8 Scheiben
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Anleitung
Mehl, 1 TL Salz, Puderzucker, Hefe, Milch und Eier in einem Mixer mit dem Teigaufsatz 5 Min.
verrühren, bis der Teig glatt ist.
Die Butter hinzufügen und weitere 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren.
Die Teigschüssel auskratzen und erneut 1 Minute lang verrühren.
Den Teig in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und vor der Verwendung mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Brie in den Prosciutto einwickeln und beiseite stellen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen.
Zu einem 25 cm großen Kreis ausrollen.
Legen Sie den eingewickelten Brie in die Mitte des Kreises und falten Sie die Ränder sorgfältig ein.
Das Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann erneut mit verquirltem Ei bestreichen und weitere 30 Minuten kalt stellen.
1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Ofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas 6 vorheizen, dann 22 Minuten backen.
Warm servieren.
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