Brokkoli-Käse-Suppe
Zutaten
Butter1 Esslöffel
Zwiebel1- Butter0,25 Tasse
Mehl0,25 Tasse
Milch2 Tassen
Hühnerbrühe2 Tassen
Brokkoli0,5 Pfund
Karotten1 Tasse
Salz und Pfeffer6 Portionen
Muskatnuss0,25 Teelöffel
Cheddar-Käse8 Unzen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
In einer kleinen Pfanne die Zwiebel in Butter anbraten.
Beiseite stellen.
Als nächstes müssen Sie die Mehlschwitze vorbereiten; Butter und Mehl mit einem Schneebesen bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen.
Ständig umrühren.
Nach und nach die Milch hinzufügen und weiterrühren.
Unter ständigem Rühren die Hühnerbrühe hinzufügen.
20 Minuten köcheln lassen.
Brokkoli, Karotten und sautierte Zwiebeln hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Salz und Pfeffer hinzufügen.
Portionsweise in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren.
Bei schwacher Hitze wieder in den Topf geben und den geriebenen Käse hinzufügen; rühren, bis alles gut vermischt ist.
Muskatnuss unterrühren und servieren.
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