Indisch inspirierte Linsensuppe
Zutaten
Olivenöl1 Esslöffel
Zwiebel1
Knoblauch2 Nelken
Dosentomaten1 Dose
Hühnerbrühe2 L
krause Petersilie1 großer Bund
Linsen1 Tasse
Garam Masala-Pulver1 Teelöffel
Currypulver1 Esslöffel
Chiliflocken, falls gewünscht10 Portionen
Zitrone10 Portionen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bis es duftet, aber nicht anbrennt.
Tomaten und Saft dazugeben und mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerdrücken.
Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie etwa eine halbe Schachtel übrig, um die Suppe später zu verdünnen.
Die Hitze auf Maximum stellen, die Petersilie und die Linsen hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang kochen, bis die Linsen weich sind.
Masala, Curry und Chiliflocken zur Hälfte dazugeben und gut vermischen.
Zum Garnieren mit frischer Petersilie, etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer kleinen Zitronenscheibe servieren.
Es ist wirklich ein echter Hingucker (leider habe ich bei der Zubereitung nicht die Zitrone dabei gehabt, boo!) Ich habe diese Suppe zum Mittagessen in einzelne mikrowellengeeignete Behälter gefüllt und bevor ich sie zur Arbeit mitgenommen habe, habe ich etwas Hühnerbrühe hinzugefügt, weil sie ziemlich dick wird.
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