Hähnchen-Shawarma mit hausgemachter Knoblauch-Kräuter-Joghurt-Sauce
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen zur kulinarischen Glückseligkeit mit unserem Chicken Shawarma, einem saudi-arabischen Genuss voller Tradition. Dieses Gericht besteht aus zartem Hühnchen, mariniert in einer duftenden Gewürzmischung, abgerundet durch eine hausgemachte Knoblauch-Kräuter-Joghurt-Sauce, die auf Ihrem Gaumen tanzt. Jeder Bissen verspricht eine Geschmacksexplosion. Tipp des Küchenchefs: Für einen zusätzlichen Frischekick rösten Sie Ihr Brot vor dem Servieren leicht an. Entdecken Sie das Herz Saudi-Arabiens in Ihrer Küche und genießen Sie die Magie!”
Zutaten
Hähnchenbrust1 kg
Knoblauch2 gehackte Nelken
Gemahlener Koriander1 EL
gemahlener Kreuzkümmel1 EL
gemahlener Kardamom1 EL
Cayennepfeffer1 TL
geräucherter Paprika2 TL
Salz2 TL
Zitronensaft2 EL
Olivenöl3 Esslöffel griechischer Joghurt- Knoblauch1 geschälte, zerstoßene Nelke Kreuzkümmel
- ZitronensaftSpritzen
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Anleitung
1 Beginnen Sie damit, Ihr Huhn in relativ kleine Scheiben zu schneiden.
Schnappen Sie sich Ihren Druckverschlussbeutel und werfen Sie das frisch geschnittene Hähnchen hinein.
2 Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Cayennepfeffer, Paprika, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl in den Beutel geben.
Den Beutel verschließen und gründlich vermischen.
Für 10–12 Stunden in den Kühlschrank stellen (kürzer ist in Ordnung, aber länger ist besser).
3 Sobald Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie Ihre Bratpfanne auf mittlere bis hohe Stufe und fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu.
Frittieren Sie eine Seite aller Fladenbrote, bis sie leicht geröstet sind.
Aus der Pfanne nehmen und so viel Öl hinzufügen, dass die Bratpfanne bedeckt ist.
Geben Sie die Streusel-Pommes für 15 Minuten in die Heißluftfritteuse bei 180 °C und schütteln Sie sie gelegentlich.
4 Die Pfanne sollte inzwischen ziemlich heiß sein.
Geben Sie das Hähnchen in zwei Portionen hinein (es sei denn, Sie haben eine große Bratpfanne), um eine Überfüllung zu vermeiden.
Das Hähnchen sollte schön scharf angebraten sein und eine dunklere Farbe haben, was perfekt ist.
Weitere 5-8 Minuten kochen lassen oder bis alles gar ist.
Wiederholen Sie den Vorgang mit der nächsten Hähnchenpartie.
5 Während das Hühnchen kocht, geben Sie Ihren griechischen Joghurt in eine Schüssel.
Knoblauch, fein gehackte Minze und Petersilie vermischen, etwa etwas Zitrone und Kreuzkümmel auspressen.
Kombinieren und mit Salz abschmecken.
In einer kleinen Schüssel 1 TL Knoblauchpulver, Paprika, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Oregano, getrocknete Petersilie und Cayennepfeffer (optional) vermischen und zum Frittieren beiseite stellen.
6 Die Pommes Frites sofort nach dem Garen würzen und mit Salz abschmecken.
Sobald das Hähnchen fertig ist, servieren Sie es sofort, indem Sie Ihr Fladenbrot auslegen, die Soße gleichmäßig auf dem Brot verteilen und Salat, Zwiebeln, Tomaten, Pommes Frites, Hähnchen, Feta und weitere Soße darüber geben.
Sofort servieren.
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