Zutaten
Linguine-Nudeln280g
Zuckerschoten200g
Olivenöl2 EL
Knoblauchzehe2 gehackte Zehen
Rote Chili1 große
Riesengarnelen24
Kirschtomaten mit Schale12
BasilikumblätterEine Handvoll
SalatBlätter
Brotum
Fromage Frais zu servieren2 EL
LimetteAbgeriebene Schale von 2
Puderzucker2 TL
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Anleitung
Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Beiseite stellen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Fügen Sie die Zuckerschoten etwa in der letzten Minute der Kochzeit hinzu.
In der Zwischenzeit das Öl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen, Knoblauch und Chili dazugeben und bei relativ sanfter Hitze etwa 30 Sekunden lang anbraten, ohne dass der Knoblauch braun wird.
Geben Sie die Garnelen hinein und kochen Sie sie bei starker Hitze unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis sie rosa werden.
Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten lang, bis sie gerade anfangen, weich zu werden.
Die Nudeln und Zuckerschoten gut abtropfen lassen und dann in die Garnelenmischung geben.
Die Basilikumblätter zupfen, umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit mit Limettendressing beträufelten Salatblättern und warmem, knusprigem Brot servieren.
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