Chinesische Frühlingszwiebelpfannkuchen

Das gesiebte Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermischen, das Wasser zum Kochen bringen und dann langsam unter das Mehl rühren.

Etwa 15 Minuten lang kontinuierlich kneten, bis der Teig seine Klebrigkeit verliert und eine glatte Kugel entsteht.

Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn der Teig noch klebrig ist, oder etwas mehr Wasser, wenn er zu trocken ist.

Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Die Frühlingszwiebeln zum Teig hinzufügen und gut unter die Masse mischen/heben.

Schneiden Sie den Teig in 4 separate Stücke.

Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz zu einer flachen, dünnen Scheibe aus.

Tragen Sie etwas Öl auf (verwenden Sie Sesamöl, wenn Sie etwas mehr Geschmack hinzufügen möchten), und rollen Sie die Scheibe dann zu einer langen, dünnen Wurst.

Rollen Sie die Würste zu einer Schnecke auf und rollen Sie sie dann zu einem flachen, runden Pfannkuchen.

Geben Sie 6 mm Öl in eine Bratpfanne und braten Sie jeden Pfannkuchen flach an.

Etwa 1 Minute braten, dann umdrehen, um die andere Seite zu braten.

Bei Bedarf weiter wenden und mit einem Spatel andrücken, um die gesamte Oberfläche gleichmäßig zu garen.

Nach dem Garen die Pfanne herausnehmen und auf ein Stück Küchentuch stellen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

In kleine, pizzaförmige Stücke schneiden und servieren.