Chtitha Batata (algerischer Kartoffeleintopf)
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie die reichhaltige, wohltuende Atmosphäre von Chtitha Batata, einem algerischen Klassiker, der einfache Zutaten in eine Geschmackssymphonie verwandelt. Dieser herzhafte Kartoffeleintopf mit seinen erdigen Gewürzen und der üppigen Tomatenbasis ist sowohl sättigend als auch nahrhaft. Während Sie jeden Bissen genießen, bemerken Sie, wie ein Spritzer Olivenöl die samtige Textur des Gerichts bereichert. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe rösten Sie Ihre Kreuzkümmelsamen vorsichtig, bevor Sie sie hinzufügen. Lassen Sie dieses Gericht Ihren Tisch herzlich willkommen heißen!”
Zutaten
Knoblauch4 Nelken
Rote Chili1 kleiner
gemahlener Kreuzkümmel1 TL
Paprika1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer1/2 Teelöffel
Cayennepfeffer1/2 Teelöffel
Salz1/2 Teelöffel
Olivenöl2 Esslöffel
Neue Kartoffeln2 Pfund
Tomatenpüree1 Esslöffel
WasserGekochtes- SalzNach Geschmack
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Anleitung
Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Paprika, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz in einem Mörser vermischen; Mit einem Stößel zermahlen, bis eine Paste entsteht.
Olivenöl hinzufügen und Dersa gut verrühren.
Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie Dersa 2 bis 4 Minuten lang an, bis es duftet.
Kartoffelhälften dazugeben und verrühren, um sie mit der Dersa zu vermischen.
Tomatenmark einrühren.
So viel Wasser einfüllen, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind, und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Kartoffeln in eine Servierschüssel geben.
Restliche Soße über die Kartoffeln geben.
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