Kokos-Curry-Ramen-Nudeln
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie die perfekten Kokos-Curry-Ramen-Nudeln zubereiten. Dieser japanische Klassiker ist Teil unserer Lunch-Kollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
Pilze500 g
Sojasauce80 ml
Ingwer1 TL
Currypulver0,5 TL
Chilisauce0,5 TL
Ahornsirup1 TL
Gemüsebrühe1,4 Liter
Currypaste4 EL
Kokosmilch400 g
Zwiebel1
Block-Tofu200 g
Reisnudeln4 Portionen
Koriander4 Portionen
Frühlingszwiebeln4 Portionen
Sesamsamen4 Portionen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Die Pilze halbieren und mit allen Zutaten für die Marinade in eine große Schüssel geben.
Umrühren, sodass alles bedeckt ist, dann abdecken und für 1 Stunde oder bis über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Marinieren aus dem Kühlschrank nehmen und beiseite stellen, während Sie den Rest des Curry zubereiten.
Die rote Zwiebel fein würfeln und 1 EL Öl auf dem Boden eines großen Suppentopfs erhitzen.
Die Zwiebel 2-3 Minuten bei mittlerer/hoher Hitze anbraten, bis sie weich wird.
Dann die Currypaste hinzufügen und umrühren, um die Zwiebel zu bedecken.
Eine weitere Minute braten, um etwas Aroma freizusetzen.
Geben Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in die Pfanne und lassen Sie alles leicht köcheln.
Lassen Sie die Pilze aus der Marinade abtropfen und grillen Sie sie in einer Grillpfanne bei mittlerer/hoher Hitze, bis sie gar sind.
Schneiden Sie den Tofu in Scheiben und grillen Sie diesen ebenfalls, bis die Außenseite knusprig ist.
Kochen Sie die Nudeln (Sorte Ihrer Wahl, ich habe Reisnudeln verwendet) und legen Sie sie auf den Boden Ihrer Servierschüsseln.
Teilen Sie die Suppe auf vier Personen auf und geben Sie dann einige Pilze und Tofu darüber.
Fügen Sie eine Prise Sesam, etwas frischen Koriander und einige geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu.
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