Koriander-Ravioli mit Kürbis-Hüttenkäse-Füllung
Zutaten
ap Mehl1 Tasse
Pfeffer2 Portionen
Ei1
Koriander4 Esslöffel
Knoblauch auf der Schale4 Nelken
Milch0,5 Tasse
Hüttenkäse/Paneer0,5 Tasse
Kürbiswürfel2 Tassen
Salz1 Teelöffel
sonnengetrocknete Tomaten4 Stück
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Mehl, Salz, Ei, Milch und fein gehackten Koriander auf ein leicht bemehltes Brett geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Abdecken und für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Legen Sie den Knoblauch auf das Backblech und backen Sie ihn 10 Minuten lang, bis er weich ist.
Zerdrücken Sie den Kürbis und den Hüttenkäse getrennt.
Geben Sie den zerdrückten Kürbis, den Hüttenkäse, die abgetropften und gehackten getrockneten Tomaten und den zerdrückten Knoblauch in eine große Schüssel und vermischen Sie alles gut.
Mit etwas Salz und viel frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Teilen Sie den Teig in 4 Portionen und rollen Sie ihn so dünn wie möglich aus (wenn Sie eine Nudelmaschine haben, müssen Sie ihn auf 3 mm Dicke ausrollen) und lassen Sie die Nudeln auf einem Geschirrtuch, bis sie etwas austrocknen.
Mit einem 3-Zoll-Rundausstecher mit geriffelter Kante 30 Runden Nudeln ausstanzen, alle Kleinigkeiten verwendet und noch einmal ausgerollt und fast den gesamten Teig in Stücke geschnitten.
Top 15 Runden mit Geben Sie einen Löffel der Füllung hinein, bestreichen Sie die Ränder mit Wasser und legen Sie eine weitere Runde Nudeln darauf.
Drücken Sie die Ränder fest an, um sie zu verschließen.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, geben Sie Salz hinzu, fügen Sie die Ravioli hinzu und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang.
Wenn die Nudeln gekocht sind, steigen sie an die Wasseroberfläche.
Gut abtropfen lassen und mit dem abgetropften Öl der getrockneten Tomaten vermengen.
Mit Pfeffer und ein paar Zweigen frischem Koriander bestreuen.
Hübsch!
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