Cremiges Curry-Hähnchen mit gelbem Reis
Zutaten
Olivenöl2 Esslöffel
Zwiebel1 große
Knoblauchzehe2
gemahlener Kreuzkümmel1,5 Teelöffel
gemahlene Kurkuma1 Teelöffel
gemahlener Koriander1 Teelöffel
Garam Masala1 Teelöffel
gemahlener Ingwer1 Prise
Kokosmilch1,25 Tassen
Tomaten1 Tasse
Zitronensaft2 Teelöffel
brauner Zucker1 Esslöffel
Maisstärke1,5 Teelöffel
Salz3 Portionen
Koriander2 Esslöffel ganze
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Ganzes2
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Anleitung
Das Olivenöl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es 6 bis 8 Minuten lang unter häufigem Wenden, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel dazugeben und einige Minuten anbraten.
Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, gemahlenen Koriander, Garam Masala und Ingwer hinzufügen und eine Minute kochen lassen.
Die Maisstärke mit der Kokosmilch glatt rühren.
Geben Sie das Huhn wieder in die Pfanne und rühren Sie Kokosmilch, braunen Zucker und Tomaten unter.
Bei mittlerer Hitze kochen und 1 bis 2 Minuten rühren.
Teilweise abdecken und weitere 15 Minuten kochen lassen, bis die Soße reduziert und eingedickt ist.
Den Zitronensaft einrühren und mit Salz würzen.
Servieren Sie das cremige Hühnercurry auf einem Bett aus gelbem Reis (ich verwende braunen Reis, der in Wasser mit Salz und 1 Teelöffel Kurkuma gekocht wird) und bestreut mit frischem Koriander.
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