Cremige vegane Butternusskürbis-Makkaroni mit Käse
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieses lebendige Nudelgericht kombiniert die natürliche Süße von geröstetem Butternusskürbis mit einer cremigen Sauce auf Cashewbasis und sorgt so für ein köstlich reichhaltiges und wohltuendes kulinarisches Erlebnis. Dank seiner herzhaften und dennoch gesundheitsbewussten Zutaten verwandelt sich dieses beliebte Wohlfühlessen in einen nährenden Genuss. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub streuen Sie vor dem Servieren eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Muskatnuss darüber. Genießen Sie die wohlige Wärme und das einladende Aroma, die diesen veganen Makkaroni-Käse zu einer köstlichen Beilage für jeden Anlass machen.”
Zutaten
Semmelbrösel0,5 Tasse
Butternusskürbis1,5 Tassen
Elbow Makkaroni1 Schachtel
Nährhefe3 EL
Pfeffer1 Schuss
Salz1 Schuss
Sojamilch2 Tassen
veganer Butteraufstrich1 Esslöffel
vegane Cheddarschnitzel1 Tasse
Wasser4 Tassen
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Anleitung
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 350 °C vorzuheizen.
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze zum Kochen, fügen Sie die Ellbogen hinzu und kochen Sie, bis die Nudeln al dente sind.
Während Sie darauf warten, dass die Nudeln kochen, beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Soße.
In einem mittelgroßen Soßentopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Nährhefe hinzufügen und zu einer Paste verrühren.
Sojamilch hinzufügen, die Zutaten mit einem Schneebesen vermischen und darauf achten, dass die Soße keine Klumpen enthält.
5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße einzudicken beginnt.
Den pürierten Butternusskürbis hinzufügen und die Zutaten gründlich vermischen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist (vielleicht bemerken Sie, dass der Butternusskürbis auch zum Eindicken der Soße beiträgt).
Käse einrühren, 1 bis 2 Minuten ruhen lassen oder bis die Soße fest ist eine cremig samtig glatte Konsistenz.
Nehmen Sie die Soße vom Herd und lassen Sie sie stehen.
Lassen Sie die Nudeln abtropfen und fügen Sie die Nudeln zur Käsesoße hinzu, rühren Sie um und gießen Sie die Mischung in eine gefettete 9 x 9-Backform.
Streuen Sie Semmelbrösel über die Makkaroni und den Käse und lassen Sie sie 15 Minuten lang backen, oder bis der Käse Blasen zu bilden beginnt.
Warm servieren und dieses cremige, vegane Hausmannskost genießen!
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