Bangladeschisches Fischcurry mit Daikon

Wenn Sie Rohu-Fisch verwenden, ist dieser normalerweise gefroren.

Zum Auftauen 30–45 Minuten in kaltem Wasser einweichen und jedes Steak, solange es noch etwas fest ist, entschuppen, vierteln und einige Male in kaltem Salzwasser waschen.

Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Wenn Sie eine Alternative wie Kabeljau verwenden, schneiden Sie ihn in 6 cm große Stücke, spülen Sie ihn ab, lassen Sie ihn abtropfen und legen Sie ihn beiseite 2 Den Daikon bedecken und mit dem Schwanz bedecken und mit einem Kartoffelschäler schälen.

Der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte der Länge nach in der Mitte durchschneiden.

Nun in 2 cm dicke, halbmondförmige Stücke schneiden.

Spülen und beiseite stellen 3 Stellen Sie einen großen, flachen Topf auf mittlere Hitze und geben Sie das Öl hinein.

Wenn das Öl heiß ist, den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang rühren, bis es hellgolden ist 4 Fügen Sie die Zwiebelpaste und das Salz hinzu und kochen Sie es 3–5 Minuten lang, bis die Zwiebel weich und durchscheinend wird, wobei Sie gelegentlich umrühren 5 200 ml Wasser einfüllen, abdecken und 10 Minuten kochen lassen, dabei ein- oder zweimal umrühren 6 Nach 10 Minuten die gemahlenen Gewürze hinzufügen und einige Minuten rühren, damit die Gewürze garen.

Abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dann den Daikon unterrühren.

Nach etwa einer Minute 200 ml Wasser hinzufügen.

Abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen 7 Die Fischstücke in die Pfanne geben und gründlich vermischen, sodass der Fisch mit den Gewürzen bedeckt ist.

Schütteln Sie die Pfanne leicht, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Es ist sehr wichtig, den Topf nach diesem Schritt nicht mehr umzurühren 8 In der Zwischenzeit etwas Wasser aufkochen.

Nach Ablauf der 5 Minuten vorsichtig 500 ml heißes Wasser in die Pfanne gießen.

Dabei in den Topfrand gießen, damit das kochende Wasser nicht direkt auf den Fisch tropft 9 Schütteln Sie die Pfanne leicht, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang bei starker Hitze köcheln.

Den gehackten Koriander und die Chilischoten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten.

Sofort mit Reis und den Limettenschnitzen servieren.