Focaccia mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch

Hinweis: Zum Mischen des Teigs können Sie einen Standmixer mit Knethaken verwenden, aber wir haben unser Brot auf die altmodische Art und Weise hergestellt, indem wir es mit den Händen geknetet haben.

Geben Sie die Hefe mit warmem Wasser (das nennt man Hefe gehen lassen) zusammen mit dem Zucker in eine kleine Schüssel.

Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, um alles aufzulösen.

Lassen Sie die Hefe etwa 3 Minuten stehen, bis sie etwas schaumig wird.

Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und drücken Sie eine Mulde in die Mitte.

Lösen Sie in einer kleinen Schüssel das Salz in ein paar Esslöffeln Wasser auf und geben Sie es zusammen mit der Hefemischung zum Mehl.

Als nächstes fügen Sie der Mischung das Olivenöl hinzu.

Mit den Händen und einem Spatel, der die Schüssel abkratzt, vermischen Sie alles zu einem Teig.

Schlagen Sie den Teig aus und kneten Sie ihn unter Wenden mindestens 10 Minuten lang oder bis der Teig glatt, weich und geschmeidig ist.

Nach Bedarf etwas Mehl zum Teig hinzufügen.

Formen Sie den Teig zu einer runden Kugel.

Geben Sie etwas Olivenöl auf Ihre Hände und streichen Sie es über die Teigkugel, um sie zu bedecken, und lassen Sie sie in der Schüssel.

Decken Sie die Schüssel mit einem dicken Handtuch ab und stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, damit der Teig auf das Doppelte seiner Größe aufgehen kann (etwa 45 Minuten bis eine Stunde).

Bestreichen Sie ein Backblech (mit den Seiten) mit Olivenöl und streuen Sie ein paar Esslöffel Maismehl über die gesamte Pfanne.

Beiseite stellen.

Sobald der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Fläche legen und 3-4 Mal durchkneten.

Lassen Sie es ein paar Minuten stehen, während Sie Ihre Beläge vorbereiten.

Gehen Sie zurück zum Teig, rollen Sie ihn aus und strecken Sie ihn in eine längliche Form, die etwa 1,27 cm dick ist.

Legen Sie den Teig auf das geölte Backblech, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang stehen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.

Nachdem der Teig ruht und Sie zum Backen bereit sind, stechen Sie mit Ihrem Finger rundherum kleine Vertiefungen in den Teig.

Die Teigoberfläche mit Olivenöl bestreichen.

Getrockneten Oregano, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Knoblauch gleichmäßig darüber streuen.

Mit grobem Salz bestreuen und dann mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Auf der untersten Schiene 20 Minuten backen und prüfen, ob die Backzeit fast zu Ende ist.