Knoblauchbutter-Naan

In einer kleinen Schüssel Wasser, Joghurt, 1/4 Tasse Wasser vermischen.

Öl und Eigelb.

In der Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine Mehl, Zucker und Hefe verrühren und vermischen.

Geben Sie bei laufendem Motor die flüssigen Zutaten langsam zum Mehl hinzu.

Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.

Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen.

Salz hinzufügen und weitere 30–60 Sekunden verarbeiten.

Es entsteht ein klebriger Teig, der die Seiten der Arbeitsschüssel der Küchenmaschine freihalten sollte.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auskratzen und etwa eine Minute lang kneten, bis er glatt ist.

Zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel (groß) geben.

Mit Plastikfolie fest abdecken und 16–24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Nachdem der Teig ruht, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen, den Teig in 4 Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen.

Leicht mit Plastikfolie abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den Knoblauch hinzufügen.

Beiseite stellen.

Rollen Sie das erste Teigstück zu einer 9-Zoll-Runde aus.

Stechen Sie den Teig mit einer Gabel rundherum 20–25 Mal ein.

Besprühen Sie die Oberseite leicht mit Wasser.

Das restliche Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl zu schimmern beginnt.

Wischen Sie das Öl mit Papiertüchern aus der Pfanne, geben Sie dann den ausgerollten Teig mit der besprühten Seite nach unten hinein und besprühen Sie die andere Seite leicht.

Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 2–4 Minuten lang, bis die Unterseite fleckig braun ist (alle großen Blasen, die sich bilden, herausstechen).

Naan umdrehen, zugedeckt weitere 2-3 Minuten braten, bis es braun ist.

Nochmals umdrehen, mit Butter bestreichen, dann auf einen Teller geben und mit Folie abdecken.

Währenddessen das restliche Naan ausrollen und kochen.