Gebackener Reis

Schritt 1 Den Ofen auf 200 °C/180 °C/Gas vorheizen.

Die Hälfte des Öls in einer Frittier- oder Schmorpfanne (oder einer flachen Auflaufform) mit einem Durchmesser von etwa 30 cm erhitzen.

Bei starker Hitze die Schweinebauchscheiben in mehreren Portionen auf jeder Seite einfärben und dann in eine Schüssel geben.

Geben Sie das restliche Öl in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

Geben Sie dann Blutwurst und Speck hinzu und braten Sie alles mehrere Minuten lang an.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Zwiebeln und Paprika etwa 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich und hellgolden sind, dann die Tomate dazugeben und weich kochen.

Den Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver und die Chiliflocken hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen, dann das Schweinefleisch, die Blutwurst und den Speck zurück in die Pfanne geben.

Fügen Sie die Bohnen, die Brühe und die Kräuter hinzu, die Sie verwenden, und bringen Sie alles zum Kochen.

Schritt 2 Streuen Sie den Reis rund um den Schweinebauch und schieben Sie ihn unter die Brühe.

Lassen Sie die Brühe erneut aufkochen, würzen Sie sie gut und stellen Sie sie dann in den Ofen (unbedeckt lassen).

20 Minuten lang ohne Rühren kochen lassen und dann prüfen, wie es dem Reis geht.

Der Reis sollte zart sein und die Brühe aufgesaugt sein.

Wenn es noch nicht fertig ist, stellen Sie es noch einmal für weitere 5 Minuten in den Ofen und prüfen Sie es dann noch einmal.

Zum Würzen abschmecken.

Schritt 3 Drücken Sie den Zitronensaft darüber und träufeln Sie kurz vor dem Servieren nach Belieben etwas natives Olivenöl extra darüber.