Glutenfreie, milchfreie, in Schokolade getauchte Kokosmakronen
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie die perfekte gluten- und milchfreie Kokosnuss mit Schokoladenüberzug zubereiten. Dieser Klassiker ist Teil unserer Dessertkollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
Schokoladenblock5 Unzen
Kokosnuss3 Tassen
Eiweiß3
Zitronenschale1 Esslöffel
Puderzucker1,5 Esslöffel
Gesamtzeit: Minuten35- Gesamtzeit: Minuten35
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Backofen auf 325 Grad vorheizen.
In einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz auf hoher Stufe das Eiweiß etwa 3 Minuten lang verrühren, bis es sehr schaumig ist.
Während des Rührvorgangs langsam den Zucker an den Rändern des Mixers hinzufügen.
Nachdem der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, weitere 2 Minuten weiterschlagen (das Eiweiß sieht aus wie Marshmallow-Flocken).
Fügen Sie die Zitronenschale hinzu.
Mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel vorsichtig die Zitronenschale unterheben, bis sie sich gerade vermischt hat.
Geraspelte Kokosraspeln dazugeben und vorsichtig unterheben.
Hinweis: Ich gebe die Zitronenschale nicht mit der Kokosnuss hinzu.
Ich habe es beim ersten Mal gemacht und festgestellt, dass die Zitronenschale verklumpt, also mache ich es jetzt einzeln.
Bereiten Sie zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche vor.
Nehmen Sie mit einem Löffel (ein Eisportionierer lässt die Luft aus dem Baiser heraus) nehmen Sie etwa einen Esslöffel des Baisers auf und packen Sie ihn leicht zusammen (ähnlich wie ein Fleischbällchen), damit er seine Form behält.
Platzieren Sie die Makronen Etwa 2,5 cm voneinander entfernt.
25–30 Minuten goldbraun backen.
10–15 Minuten abkühlen lassen oder bis sie sich kühl anfühlen, bevor sie eingetaucht werden.
Für die Schokolade: Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze und füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser.
Stellen Sie ein Glas oder eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf.
Die Schüssel sollte direkt auf dem Topf stehen, aber das Wasser im Topf nicht berühren.
Wenn das Wasser köchelt, geben Sie die Schokolade unter gelegentlichem Rühren in die Schüssel, bis sie geschmolzen ist.
Tauchen Sie den Boden der Makronen ein und legen Sie sie dann auf gekühlte, mit Backpapier ausgelegte Backbleche (um ein Ankleben zu verhindern) (kein Kühlregal).
Vor dem Servieren etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Gekühlt servieren.
Bis zu 3 Tage gut im Kühlschrank aufbewahren in einem luftdichten Behälter.
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