Glutenfreie Mehl-Tortillas
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie die perfekten glutenfreien Mehl-Tortillas zubereiten. Dieser Klassiker ist Teil unserer Beilagenkollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
blanchiertes Mandelmehl1 C
Pfeilwurzmehl0,5 C
Tapiokamehl0,5 C
Salz1 TL
Backpulver1 TL
Xanthangummi1 TL
Pektin1 TL
Palmzucker2 TL
natives Olivenöl extra0,25 C
sehr, aber kein Wasser0,5 °C
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen.
1/4 C Olivenöl und Wasser einrühren, bis eine weiche, aber geschmeidige Kugel entsteht.
Schneiden Sie mit gefetteten Händen etwa ein kleines, golfballgroßes Stück Teig ab, rollen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es auf ein gut gefettetes Stück Backpapier.
Drücken Sie leicht darauf.
Ein weiteres Stück Backpapier einfetten und auf den Teig legen.
Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
Sie möchten, dass es ziemlich dünn ist, aber nicht so dünn, dass es auseinanderreißt.
Heben Sie vorsichtig das obere Stück Pergamentpapier ab.
Etwa 1 EL erhitzen.
Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald es erhitzt ist, drehen Sie das Pergamentpapier mit dem Teig über die gusseiserne Pfanne.
Die Tortilla bleibt an der heißen Pfanne haften und das Pergamentpapier lässt sich leicht lösen.
Ziehen Sie es nicht mit Gewalt ab, es lässt sich leicht abziehen, wenn es fertig ist.
Nachdem sich das Pergamentpapier gelöst hat, backen Sie die Tortilla weitere 20–30 Sekunden und drehen Sie sie dann um.
Weitere 30–45 Sekunden kochen lassen oder bis es fertig ist.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Ergibt 6 bis 8 Mehl-Tortillas.
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