Glutenfreies und mehlfreies Brot mit Grünkohl

Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad vor.

Beginnen Sie mit dem Rösten von Knoblauch, Jalapenos und Paprika.

Lassen Sie die Schale an den Knoblauchzehen, wickeln Sie sie in Alufolie ein und legen Sie den eingewickelten Knoblauch und alle Paprikaschoten auf ein Backblech.

20–25 Minuten rösten, bis das Gemüse aufgebläht aussieht und die Haut gebräunt ist und sich vom Fruchtfleisch der Paprika löst.

Öffnen Sie einige Minuten, nachdem Sie den Knoblauch und die Paprika in den Ofen gegeben haben, beide Beutel mit Grünkohl, verteilen Sie das Grün auf einem Backblech und legen Sie es zusammen mit den gerösteten Paprika für 12 Minuten in den Ofen, damit das Grün auftaut.

Nehmen Sie das Gemüse und das geröstete Gemüse aus dem Ofen.

abkühlen lassen.

Schlagen Sie die Eier während des Abkühlens in eine große Rührschüssel.

Eier verquirlen, Traubenkernöl hinzufügen und verrühren.

Sobald das Grün zum Anfassen abgekühlt ist, nehmen Sie eine große Handvoll Blattkohl und drücken Sie über dem Spülbecken das gesamte Wasser aus ihnen heraus.

Sobald das Wasser herausgedrückt ist, geben Sie die Handvoll mit dem Ei in die Rührschüssel.

Tun Sie dies für alle Kohlsorten.

Entfernen Sie mit den Fingern die Haut von den Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Die Knoblauchzehen aus der Folie nehmen, die Schale entfernen und den Knoblauch grob hacken.

Gehackte Paprika und Knoblauch mit Kohl und Ei in die Rührschüssel geben.

Salz und zerstoßenen roten Pfeffer in die Rührschüssel geben.

Mit einer Gabel alles vermischen, bis alles mit Ei bedeckt ist.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Kohlmischung auf das Backpapier legen.

Drücken Sie die Mischung mit einer Gabel fest in das Backpapier.

Dieses Rezept reicht aus, um ein 12 x 17 großes Backblech zu bedecken.

Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, viel zu drücken, um die Mischung gleichmäßig über das gesamte Backblech zu verteilen.

30-35 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen und sich der Kohl trocken und fest anfühlt.

Abkühlen lassen, die Ränder des Backpapiers abziehen und auf einen Hackklotz legen.

Das Brot in die gewünschte Größe schneiden.

Das ergibt 12 recht große Quadrate.

Verwenden Sie es für Sandwiches, Paninis, Pizzen in persönlicher Größe oder essen Sie es pur als Snack.