💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie den perfekten Gulasch de Cerdo y Chucrut zubereiten. Dieser polnische Klassiker ist Teil unserer Schweinefleischkollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
Schmalz3 Esslöffel
Zwiebel4 gehackte
Kreuzkümmelsamen1 Esslöffel
Schweineschulter800g
Knoblauch4 zerstoßene Nelken
Mehl2 Esslöffel
Paprika2 Esslöffel
Rinderbrühe1 1/2 L
Lorbeerblätter4
Weißes Sauerkraut400g
Schlagsahne200 ml
Sauerrahm4 Esslöffel
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Anleitung
Schritt 1 Das Schmalz in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel etwa 5–8 Minuten goldbraun braten.
Kreuzkümmel und Schweinefleisch dazugeben und rundherum 10 Minuten braten, bis es braun ist.
Den Knoblauch dazugeben, gut würzen und über das Mehl streuen.
Etwa eine Minute kochen lassen, dann das Paprikapulver hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
Schritt 2 Die Hälfte der Brühe angießen, die Lorbeerblätter dazugeben und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 30 Min.
köcheln lassen.
Schritt 3 Fügen Sie das Sauerkraut, die restliche Brühe und einen Spritzer Sauerkraut-Einlegesaft hinzu.
Bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist.
Sahne einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Abschmecken und mit einem Löffel Sauerrahm garniert servieren.
Dieses Rezept wurde von Apetit Online zur Verfügung gestellt und von uns nicht erneut getestet.
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