Havarti- und Spargel-Quiche

In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Salz und Zucker vermischen.

Butter und Hülsenfrüchte hinzufügen, bis die Mischung die Größe kleiner Erbsen hat.

Die ersten 5 Esslöffel Wasser nacheinander hinzufügen.

Überprüfen Sie die Konsistenz – wenn die Mischung beim Kneifen zusammenhält, ist die Kruste perfekt, fügen Sie kein Wasser mehr hinzu.

Wenn die Kruste jedoch immer noch auseinanderbröckelt und beim Kneifen nicht zusammenhält, bedeutet das, dass sie auch beim Rollen nicht zusammenbleibt; Fahren Sie fort und fügen Sie den letzten Esslöffel Wasser einen Teelöffel nach dem anderen hinzu und überprüfen Sie die Konsistenz zwischen jedem Teelöffel erneut.

Die genaue Wassermenge, die Sie benötigen, hängt von der Luftfeuchtigkeit und damit vom Mehl ab.

Sobald Sie fertig sind, wickeln Sie den Teig auf ein Stück Plastikfolie.

Formen Sie den Teig zu einer Scheibe und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank, bevor Sie ihn ausrollen.

Das Mehl soll sich entspannen und die Butter soll schön kalt sein, damit Sie eine schöne Flockenform erhalten Kochen Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser, der groß genug für die Spargelstangen ist.

Schneiden Sie die Enden des Spargels ab und achten Sie darauf, dass sie gut in Ihre Quicheform passen, so angeordnet wie die Speichen eines Fahrradrades, sodass sich die Enden in der Mitte berühren.

In kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten blanchieren.

Aus dem kochenden Wasser nehmen und in ein Eisbad stellen, um das Garen zu stoppen und die Farbe schön und leuchtend grün zu halten.

Beiseite stellen.

Ofen vorheizen Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Kreis aus, der ein paar Zentimeter größer ist als Ihre Quiche- oder Kuchenform.

Falten Sie den Teig bei Bedarf wieder über das Nudelholz, um die Kruste vorsichtig in die Form zu heben.

Sobald der Teig sauber in der Form ist, stellen Sie sicher, dass er glatt in die Ecken passt.

Schneiden Sie überschüssige Kruste von den Rändern ab und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 1 cm übrig.

Falten Sie den überschüssigen Teig unter sich selbst und achten Sie darauf, ihn nicht über den Rand der Form zu falten Stellen Sie sicher, dass ein schöner, gleichmäßiger Rand entsteht.

Drücken Sie den Teig zwischen Ihren Fingern zu kleinen Prisen zusammen.

Stechen Sie ein paar Löcher mit der Gabel hinein, damit der Dampf entweichen kann.

Dies verhindert, dass die untere Kruste durchnässt wird.

Backen Sie die Kruste 5 Minuten lang blind.

Dadurch wird verhindert, dass die gesamte Vanillesoße in die Kruste eindringt und diese matschig wird.

Nehmen Sie die Kruste aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit Havarti mit Dillkäse.

Beiseite stellen.

Die Ofentemperatur auf 375 Grad erhöhen.

In einer großen Schüssel Eier, Sahne und Milch vermischen und gründlich verquirlen.

Gießen Sie die Eiermischung vorsichtig über die Käsemischung.

Legen Sie die Spargelstangen mit den Spitzen nach außen in ein Speichenmuster wie bei einem Fahrradrad und achten Sie darauf, dass die Enden in der Mitte zusammenkommen.

40 Minuten backen.

Achten Sie darauf, dass die Kruste nicht zu braun wird.

Wenn dies der Fall ist, legen Sie ein Stück Folie locker darüber und achten Sie darauf, dass Sie es nicht auf die eigentliche Vanillesoße-Mischung in der Mitte legen.

Backen Sie noch 10–12 Minuten länger.

Um den Gargrad zu testen, schieben Sie etwas Butter hinein Führen Sie ein Messer unter die Kante eines der Spargelstiele.

Das Messer sollte sauber herauskommen.

Nachdem die Quiche feucht ist, sollte sie feucht, aber frei von Eimischung sein.

Wenn nicht, legen Sie sie mit der Folie auf der Oberseite für weitere 3-4 Minuten wieder in den Ofen.