Herzhafter Radicchio und Prosciutto-Crostini, garniert mit süßem Sirup-Sapa
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen zu einem mediterranen Genuss, bei dem die Kühnheit von Radicchio auf den herzhaften Reiz von Prosciutto trifft, alles abgerundet durch die reichhaltige Süße von Sapa-Sirup. Dieses exquisite Fingerfood verwöhnt den Gaumen und bietet eine Symphonie aus kontrastierenden Aromen und knusprigen Texturen. Für zusätzliche Tiefe verstärkt eine Prise Meersalz die herzhaften Noten, während ein Hauch Zitronenschale das Gericht aufhellt und für eine harmonische Balance sorgt. Lassen Sie sich auf dieses kulinarische Abenteuer ein und erfreuen Sie Ihre Gäste mit jedem Bissen.”
Zutaten
getoastetes Brot4 Portionen
Knoblauch1 Zehe
viel Olivenöl1
Pancetta2 Scheiben
Radicchio1 Kopf
Salz und Pfeffer4 Portionen
optional – wenig Käse – wir verwenden Schafsmilch1 Scheiben $$$, falls nicht verfügbar
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Nutrition Facts
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Anleitung
In einer Pfanne das Olivenöl bei schwacher Hitze erhitzen und die Knoblauchzehe hinzufügen.
So lange braten, bis er von allen Seiten leicht braun ist.
Erhöhen Sie die Hitze, hacken Sie den Radicchio grob, entfernen Sie das Kerngehäuse und kochen Sie ihn ein paar Minuten lang, bis der Radicchio zusammenfällt.
Drehen Sie die Hitze herunter, hacken Sie den Prosciutto oder Speck und geben Sie ihn in die Pfanne.
Sie möchten, dass das Fett langsam ausläuft – wenn Sie die Hitze zu hoch einstellen, wird das Schweinefleisch knusprig und zäh – das möchten Sie beim weichen Radicchio nicht.
Kochen lassen, bis die meiste Feuchtigkeit in der Pfanne verkocht ist.
Der Radicchio und das Schweinefleisch sollten noch weich sein.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Knoblauchzehe entfernen und über die Sapa- oder Balsamico-Honig-Mischung träufeln.
Überprüfen Sie Ihre Gewürze.
Toasten Sie das Brot, belegen Sie es mit einer Scheibe Pecorino und einem Löffel der Mischung und servieren Sie es sofort.
Passt hervorragend zu einem Glas Rotwein.
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