Honig-Sesam-Chips – ohne Ei, Zucker und Mehl

Mandeln und Cashewnüsse in einer Soßenpfanne leicht anrösten und zum Abkühlen beiseite stellen.

In denselben Topf die Sesamkörner geben und ebenfalls leicht anrösten.

Beiseite stellen.

Geben Sie die gerösteten Mandeln und Cashewnüsse mit dem Metallmesser in die Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie zu einem krümeligen Pulver.

Das Mehl, das Sie erhalten, sollte weder zu grobstückig noch zu fein sein.

In eine mittelgroße Schüssel das Mandel-Cashew-Pulver, die Sesamkörner, das Salz und das Kardamompulver geben.

Gut vermischen und ruhen lassen.

Lassen Sie die Butter in einem Topf schmelzen.

Wenn sie gerade geschmolzen ist, fügen Sie den Honig hinzu und verrühren Sie beides zu einer Emulsion.

Nicht kochen.

Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor.

Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder Silikonmatten aus.

Ich denke, Aluminiumfolie wird nicht funktionieren.

Die Butter-Honig-Mischung langsam zur Mehl-Sesam-Mischung geben und mit einem Spatel vermengen.

Wenn Ihr Mehl stückig oder fein ist, benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Honigmischung.

Sobald die Mischung fertig ist, ähnelt sie einem lockeren Keksteig [aber nicht flüssig].

Geben Sie einen Klecks [ca.

1 EL] der Mischung auf das Backpapier.

Tauchen Sie eine Gabel in das Öl und streichen Sie die Mischung mit Hilfe der Rückseite der Gabel glatt.

8–10 Minuten im Ofen backen oder bis die Chips braun sind.

Man muss diese Chips wirklich im Auge behalten, denn sie garen sehr schnell.

Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie es aus dem Ofen und verwenden Sie, wenn Sie möchten, einen Keksausstecher, während es noch warm ist, bis es die gewünschte Form hat.

Lassen Sie die Chips abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter stapeln.