💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieser Gerösteter Auberginen-Hummus kombiniert auf elegante Weise die Tradition des Nahen Ostens mit einer rauchigen Note und sorgt so für einen sanften und cremigen Antipasti-Genuss. Die geröstete Aubergine sorgt für Tiefe und eine verkohlte Süße und tanzt harmonisch mit nussigem Tahini und pikanter Zitrone. Dieses Gericht ist ein bescheidener Dip mit einer geschmacksintensiven Punsch und lädt Sie ein, jeden Bissen zu genießen. Tipp des Küchenchefs: Für eine zusätzliche Schicht rauchiger Wärme mit Olivenöl beträufeln und mit geräuchertem Paprika bestreuen. Tauchen Sie ein und entdecken Sie dieses Fest der Aromen!”
Zutaten
Kichererbsen15,5 Unzen
Auberginen3 Pfund
natives Olivenöl extra0,25 Tasse
Knoblauchzehe1
Zitronensaft2 Esslöffel
Pfeffer6 Portionen
Salz0,5 Teelöffel
Tahini2 Esslöffel
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Backofen auf 425 Grad vorheizen.
Auberginen, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer auf ein großes Backblech geben und in einer einzigen Schicht verteilen.
18–20 Minuten rösten.
Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl in der Küchenmaschine vermischen und 3 oder 4 Mal pürieren.
Auberginen dazugeben und auf höchster Stufe bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
In luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
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