Indisch inspirierte Falafel-Vorspeise
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese köstliche, indisch inspirierte Falafel-Vorspeise vereint die aromatischen Gewürze Indiens mit den klassischen Texturen des Nahen Ostens und sorgt für einen Geschmacksexplosion, der auf dem Gaumen tanzt. Frische Kräuter, erdige Kichererbsen und ein Hauch Kreuzkümmel ergeben einen reichhaltigen Geschmacksteppich. Tipp eines Küchenchefs: Kombinieren Sie diese knusprigen Köstlichkeiten mit einem würzigen Joghurt-Dip, um das Erlebnis zu verbessern. Willkommen auf einer kulinarischen Reise voller Würze und Frische – Ihre Sinne werden verzaubert und Ihre Gäste werden es Ihnen danken!”
Zutaten
Allzweckmehl2 Esslöffel
Backpulver1 Teelöffel
Augenbohnen1 Tasse
Korianderblätter/Koriander2 Esslöffel
Korianderpulver2 Teelöffel
Kreuzkümmelsamen2 Teelöffel
Kichererbsen/Kichererbsen1 Tasse
Knoblauchzehen4
Zwiebeln0,5 Tasse
Petersilie1 Esslöffel
Paprika12 Portionen
Salz12 Portionen
Pflanzenöl1 Tasse
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Kichererbsen, Schwarzaugenerbsen und grüne Kichererbsen putzen und waschen.
Die Linsen über Nacht/6–8 Stunden in überschüssigem Wasser einweichen.
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer Mühle ohne Wasser zu einer groben Paste zermahlen.
Alle Zutaten vermischen und die Mischung 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Bringen Sie sie auf Raumtemperatur und rollen Sie sie mit einem Falafellöffel oder einem Löffel oder einem kleinen Eisportionierer zu kleinen Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech.
Erhitzen Sie 7,6 cm Öl in einem tiefen Kochgefäß (375 Grad).
Sobald das Öl erhitzt ist, braten Sie zuerst eine Kugel.
Wenn die Kugeln ihre Form verlieren, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu, um die Form beizubehalten.
Braten Sie sie in Portionen von jeweils 6 Kugeln auf einer Seite 2–3 Minuten lang oder bis sie goldbraun werden.
Überschüssiges Öl abgießen und mit Salat/Fladenbrot/Tahini-Sauce servieren.
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