Irischer Whiskey-Kuchen

Für die Kruste: Mehl und Salz zusammen in eine große Schüssel sieben.

Mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder zwei Messern und viel Geduld die Butter in das Mehl schneiden.

Nach jeder Zugabe Wasser und Wodka hinzufügen und umrühren, bis der Teig zusammenkommt.

Zu einer Kugel formen und diese halbieren.

Jede Hälfte zu einer Scheibe flach drücken, in Backpapier einwickeln und vor dem Backen mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für dieses Rezept benötigen Sie nur eine Hälfte, Sie können die andere Hälfte also ruhig einfrieren Für zukünftige Notfälle mit Kuchen.

Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 375 °C vor.

Legen Sie den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn mit einem gut bemehlten Nudelholz so aus, dass er auf einen 9-Zoll-Tortenteller passt.

Legen Sie den Teig auf den Kuchenteller und schneiden Sie die Ränder ab.

Stechen Sie den Teig mehrmals mit einer Gabel ein.

Wickeln Sie Alufolie um den Teig und füllen Sie die Mitte mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen.

Legen Sie ihn in die Mitte des Ofens und backen Sie ihn Für die Füllung: In einer mittelgroßen Schüssel Kondensmilch, Maisstärke und Salz verquirlen.

Eigelb einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Beiseite stellen.

In einem mittelgroßen Topf Butter bei mäßiger Hitze schmelzen.

Braunen Zucker hinzufügen und leicht sprudeln lassen.

Milch langsam einrühren.

Eiermischung langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.

Unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen.

Sobald die Mischung kocht, unter Rühren etwa eine Minute oder bis sie dickflüssig ist, kochen lassen.

Vom Herd nehmen und Whisky einrühren.

In eine abgekühlte Tortenform gießen und mit Plastikfolie abdecken.

In den Kühlschrank stellen und vier Stunden lang fest werden lassen.

Sie können die Torte mit servieren Wenn Sie möchten, können Sie auch Schlagsahne hinzufügen, aber ich finde sie so reichhaltig, dass ich sie gerne naturbelassen esse.