Zitronen-Minz-Sorbet

Wasser, Zucker und Zitronenschale bei mittlerer Hitze in einen Topf geben, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dabei gelegentlich umrühren.

Vom Herd nehmen, die Minze einrühren und beiseite stellen.

Während der einfache Sirup zieht, Zitronensaft, Limoncello und Salz verrühren.

In den Minzzuckersirup gießen und vollständig abkühlen lassen.

Mindestens 3 Stunden, am besten aber über Nacht, kalt stellen.

Sobald die Flüssigkeit abgekühlt ist, gießen Sie sie in den gefrorenen Boden Ihrer Eismaschine, decken Sie sie mit dem Deckel ab und rühren Sie sie 20 bis 30 Minuten lang um, bis die Mischung eindickt.

Legen Sie die Basis für weitere ein bis zwei Stunden in den Gefrierschrank, damit sie wie gewünscht aushärtet.