Leichte Mahlzeit – cremige Pilzsuppe
Zutaten
Lorbeerblatt1
Hühnerbrühe500 Milliliter
Mehl3 Tassen
Knoblauch1 Esslöffel
Zwiebel1 großes
Salz1 Teelöffel
Shiitake-Pilze250 Gramm
Butter1 Teelöffel
Schlagsahne0,5 Tasse
Champignons250 Gramm
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Pilze mit einem feuchten Tuch säubern und die Kappen und Stiele hacken.
Butter in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und Zwiebeln anbraten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
Knoblauch und Pilze dazugeben und bei starker Hitze 3–5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Mehl über die Pilze streuen, gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Heiße Hühnerbrühe und Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.
Lorbeerblatt dazugeben und bei mittlerer Hitze 15–20 Min.
köcheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen und die Suppe etwa 5 Min.
abkühlen lassen.
Die Suppe in eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer geben.
In zwei Portionen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Suppe wieder in den Topf geben, erhitzen, bis sie kocht, und mit Salz abschmecken.
Dann auf mittlere Hitze reduzieren und Schlagsahne einrühren, gut umrühren und servieren.
Zum Servieren eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer auf die Suppe geben.
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