Kleine Phyllo-Kuchen mit Brombeere
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieses bezaubernde Dessert vereint die Knusprigkeit zarter Phyllo mit der üppigen Tiefe reifer Brombeeren. Jeder Bissen sorgt für ein köstliches Knuspern, gefolgt von der süß-säuerlichen Harmonie der Fruchtfüllung. Diese kleinen Kuchen beherrschen die Kunst des Gleichgewichts und verwandeln Einfachheit in Genuss. Für einen zusätzlichen Hauch von Dekadenz können Sie zum Abschluss etwas Puderzucker oder einen Klecks Schlagsahne darauf geben. Diese Kreation ist perfekt für jeden Anlass und bringt sowohl Wärme als auch Eleganz auf Ihren Tisch.”
Zutaten
Filoteig4 Blatt
Mascarpone100 Gramm
brauner Zucker Grand Cru Brasilien Bio-Zuckerwellen6 Esslöffel
Brombeere8 Portionen
extra natives Öl8 Portionen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Legen Sie jeweils ein Blatt Phyllo-Teig darauf und halten Sie den anderen Teil unter ein feuchtes Tuch.
Die gesamte Oberfläche mit Öl bestreichen und mit einem weiteren Blatt überlappen.
Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, sodass Sie 4 Schichten erhalten.
Mit einem runden Ausstecher formt man den Teig zu Kreisen, in die man die Pappförmchen legt, wie ich es gemacht habe, oder direkt in eine Silikonform, um die kleinen Muffinkörbchen zu erhalten.
Mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 6–8 Minuten goldbraun backen.
Lassen Sie die Körbe abkühlen, während Sie die Füllung und das Phyllo zubereiten.
Die Beeren vorsichtig waschen und trocknen.
In einer Schüssel den Zucker mit der Mascarpone gut vermischen und mit einem Spritzbeutel gefüllte Phyllokörbe füllen.
Zum Abschluss mit einer Brombeere dekorieren.
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