Geladene Paleo-Nachos mit frischer Salsa und Guacamole

Um das Rindfleisch zuzubereiten, erhitzen Sie 1 EL Kokosnussöl in einer Pfanne, geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze einige Minuten lang an, bis sie glasig wird.

Fügen Sie die 2 gehackten Knoblauchzehen, Paprika und Kreuzkümmelsamen hinzu und rühren Sie alles eine Minute lang um, bevor Sie das Hackfleisch hinzufügen.

Braten Sie das Hackfleisch einige Minuten lang an, bis keine rosa Farbe mehr vorhanden ist, fügen Sie dann die Passata, das Tomatenmark und die gehackten Chilis hinzu und reduzieren Sie die Hitze.

Kochen Sie es etwa 20 Minuten lang oder bis die Soße fertig ist reduziert und verdickt.

Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Die Süßkartoffeln schälen, waschen und dann mit einer Mandoline in dünne Chips schneiden.

Legen Sie die geschnittenen Süßkartoffeln in eine Schüssel, würzen Sie sie mit Salz und Chiliflocken und fügen Sie 2 EL geschmolzenes Kokosöl hinzu, sodass alle Scheiben bedeckt sind.

Legen Sie die Kartoffelscheiben einzeln auf ein mit einem Backblech bedecktes Blech und stellen Sie sie für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

Für die Salsa geben Sie die gewürfelten Tomaten, die gewürfelten roten Zwiebeln, die gehackten Korianderblätter und den gehackten Schnittlauch in eine Schüssel und vermischen sie.

In einer separaten Schüssel die zerdrückte Avocado, 1 gehackte Knoblauchzehe, den Saft einer halben Limette und Salz vermischen.

Die Süßkartoffelscheiben auf einen Teller legen, mit dem Rindfleisch belegen, dann die frische Salsa und Guacamole darüber geben und mit ein paar Korianderblättern garnieren.