Kartoffelpüree und Erbsenperogies
Zutaten
Butter1 Esslöffel
Eigelb0,5
Eier1
Mehl2,25 Tassen
Erbsen0,5 Tasse $$$-Kartoffeln
Salz1 Teelöffel
Cheddar-Käse0,5 Tasse
Sahne1 Tasse
Pflanzenöl1 Esslöffel
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
In einer großen Schüssel Mehl und Salz verrühren.
In einer separaten Schüssel Butter, Sauerrahm, Eier, Eigelb und Öl verquirlen.
Die feuchten Zutaten unter das Mehl rühren, bis alles gut vermischt ist.
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang stehen.
Erhitzen Sie das Kartoffelpüree erneut.
Noch heiß das Kartoffelpüree mit geriebenem Käse und Erbsen vermischen.
Mit Zwiebelsalz, Salz und Pfeffer würzen.
Beiseite stellen.
Den Perogie-Teig in zwei Kugeln teilen.
Rollen Sie ein Stück nach dem anderen auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis es dünn genug zum Verarbeiten ist, aber nicht zu dünn, so dass es reißt.
Mit einem Keksausstecher Quadrate oder mit einem Keksausstecher, Perogie-Ausstecher oder einem Glas Kreise ausschneiden.
Bestreichen Sie die Ränder der Nudeln mit etwas Wasser und geben Sie etwas Füllung in die Mitte, etwa 1 Esslöffel.
Falten Sie die Nudeln zu Halbmonden oder Dreiecken und drücken Sie sie fest, um die Ränder zu verschließen.
Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen.
Perogies hinzufügen und auf jeder Seite etwa 1 Minute braten.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln, zerlassener Butter, Speck oder Petersilie garniert servieren.
Zum Einfrieren: Rohe Perogies auf ein Backblech legen und einfrieren.
Nach dem Einfrieren in Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen.
Nach Anweisung erneut erhitzen oder in einem Topf mit Wasser 2 Minuten kochen lassen.
Nicht überkochen, sonst werden sie matschig.
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