Medaillons aus Polenta und gebackenem Schinken – Gebackene Polenta-Medaillons mit Schinken
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie den Charme italienischer Gemütlichkeit mit unseren Medaglioni Di Polenta und Prosciutto Al Forno. Diese goldenen, gebackenen Polenta-Medaillons passen harmonisch zu herzhaftem Schinken und sind eine köstliche Beilage, die jede Mahlzeit verfeinert. Die knusprige Außenseite umhüllt eine cremige Mitte, angereichert mit der subtilen Salzigkeit von Prosciutto. Tipp eines Küchenchefs: Geben Sie kurz vor dem Servieren eine Prise gereiften Parmesan hinzu, um die Umami-Noten hervorzuheben. Begleiten Sie uns in dieser kulinarischen Umarmung der Aromen, perfekt für jede Zusammenkunft.”
Zutaten
Butter250 g
Rosmarin1 Teelöffel
Thymian1 Teelöffel
Schinken, gehackt0,5 Pfund
Parmesankäse0,25 Tasse
Paprika8 Portionen
Polenta2 Tassen
Reismilch3 Tassen
Salz8 Portionen
Wasser0,25 Tasse
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Nutrition Facts
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Anleitung
Wenn alle anderen Zutaten bereits zerkleinert und bereitliegen, bringen Sie das Wasser mit der Reismilch in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.
Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die Polenta langsam hinzu, während Sie mit einem Schneebesen rühren, immer in der gleichen Richtung.
Schinken, Parmesan, Kräuter, 1 EL Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Vorsichtig vermischen, bis die Polenta eindickt, aber immer noch cremig ist.
Lassen Sie die Polenta nicht hart werden, bevor Sie sie auf eine ebene, leicht feuchte Oberfläche legen (Sie müssen sie anfeuchten, damit sie nicht klebt).
Die Polenta mit der Messerklinge flach drücken und mindestens eine Stunde abkühlen lassen.
Machen Sie mit einem runden Ausstecher so viele Kreise, wie Sie möchten, und geben Sie sie in eine Auflaufform.
Auf jedes Medaillon eine kleine Menge Butter geben und mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen.
20 Minuten bei 180 °C backen, bis es goldbraun ist.
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