Medaillons aus Polenta und gebackenem Schinken – Gebackene Polenta-Medaillons mit Schinken

Wenn alle anderen Zutaten bereits zerkleinert und bereitliegen, bringen Sie das Wasser mit der Reismilch in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.

Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die Polenta langsam hinzu, während Sie mit einem Schneebesen rühren, immer in der gleichen Richtung.

Schinken, Parmesan, Kräuter, 1 EL Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Vorsichtig vermischen, bis die Polenta eindickt, aber immer noch cremig ist.

Lassen Sie die Polenta nicht hart werden, bevor Sie sie auf eine ebene, leicht feuchte Oberfläche legen (Sie müssen sie anfeuchten, damit sie nicht klebt).

Die Polenta mit der Messerklinge flach drücken und mindestens eine Stunde abkühlen lassen.

Machen Sie mit einem runden Ausstecher so viele Kreise, wie Sie möchten, und geben Sie sie auf eine Auflaufform.

Auf jedes Medaillon eine kleine Menge Butter geben und mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen.

20 Minuten bei 180 °C backen, bis es goldbraun ist.